Latte art, czyli sztuka zdobienia kawy wzorkami, stała się ostatnimi czasy niezwykle popularna. To nie tylko doskonały sposób na poprawienie estetyki podawanych napojów, ale również doskonałe pole do popisów dla baristów. W tym artykule dowiemy się, jak zrobić piękne wzorki na kawie i sprawić, by nasze napoje wyglądały równie dobrze, jak smakują.

Co jest latte art?

Latte art to forma artystycznego rysunku wykonanego na kawie z mlekiem. Jest to technika, która pozwala baristom tworzyć różnego rodzaju wzory, motywy i obrazy na powierzchni kawy. Przede wszystkim latte art charakteryzuje się umiejętnym łączeniem mleka z esencją kawową. Aby zacząć rysować na piance, niezbędne są odpowiednie narzędzia i umiejętności. Najpierw trzeba oczywiście przygotować zdrową i smaczną kawę espresso oraz dobrze spienić mleko. Wykorzystuje się do tego specjalne mleczarki do spienienia mleka, dzięki którym można uzyskać idealną konsystencję pianki. Następnie, korzystając z umiejętności baristy, należy delikatnie nanieść spienione mleko na espresso w taki sposób, aby utworzyć podstawę dla rysunku. Ważne jest także kontrolowanie prędkości i kąta, w jakim spienione mleko jest wlewane do filiżanki z espresso – to pozwoli na precyzyjne tworzenie linii i kształtów. Jeśli chcesz zacząć rysować na piance, musisz również być cierpliwy i regularnie ćwiczyć. Umiejętność tworzenia latte art wymaga czasu i doświadczenia. Istnieje wiele różnych wzorów, które można stworzyć na piance, takie jak serduszka, kwiaty, liście lub abstrakcyjne kształty. Ogromną zaletą latte art jest to, że oprócz wizualnego efektu, który cieszy oko, nie wpływa on na smak samej kawy. To sprawia, że jest to idealna atrakcja dla miłośników kawy, którzy pragną podziwiać sztukę i smakować pyszne napoje jednocześnie.

Jak przygotować mleko do latte art i zacząć tworzyć wzory?

Latte art jest wyjątkowym sposobem, który pozwala baristom prezentować swoje umiejętności i dzielić się swoją pasją do pięknych i smacznych napojów na bazie kawy. Pierwszym krokiem do stworzenia wspaniałych, jednocześnie efektownych i smakowitych kreacji jest przygotowanie właściwego mleka. Właściwe mleko do latte art powinno mieć konsystencję podobną do gęstej śmietany – musi być dobrze spienione, ale jednocześnie nie za gęste. Najłatwiej osiągnąć tę strukturę przy użyciu ekspresu do kawy, takiego jak ekspres Franke. Ten ekspres jest wyposażony w dyszę do spieniania mleka, która umożliwia osiągnięcie dokładnie takiej tekstury, jakiej potrzebujesz.

Zacznij od schłodzenia kubka na mleko, a następnie napełnij go mlekiem do około jednej trzeciej objętości. Następnie ustaw dyszę spieniacza tak, aby powstała mała ilość pary i zacznij spieniać mleko. Gdy mleko zaczyna rosnąć w objętości i tworzy się piana, zacznij poruszać kubkiem w ruchu okrężnym, aby powstała jednolita, gładka struktura. W tym momencie jesteś gotowy do rozpoczęcia tworzenia latte art. Przelej kawę do szklanki, a następnie delikatnie wlej spienione mleko. Wlej odrobinę mleka do środka, a następnie zacznij tworzyć wzór, poruszając kubkiem w różnych kierunkach. Możesz zacząć od prostych wzorów, takich jak serce czy liść, i z czasem nauczyć się bardziej skomplikowanych kreacji.